Salamandras

Las salamandras son equipos de cocina utilizados principalmente para gratinar, dorar o caramelizar alimentos en entornos comerciales, como restaurantes, hoteles o cocinas industriales. Aquí tienes una descripción detallada de sus características:

Diseño compacto: Las salamandras tienen un diseño compacto y se montan en la parte superior de las cocinas industriales o se pueden colocar sobre una superficie de trabajo. Su tamaño suele ser relativamente pequeño en comparación con otros equipos de cocina, lo que las hace ideales para cocinas con espacio limitado.

Fuente de calor: Utilizan una fuente de calor radiante, generalmente ubicada en la parte superior del equipo, para dorar o gratinar los alimentos.

Esta fuente de calor puede ser eléctrica o a gas, y algunos modelos permiten regular la intensidad del calor

para adaptarse a diferentes tipos de alimentos y técnicas de cocción.