Los termocirculadores son dispositivos de cocción que utilizan la técnica de sous vide, permitiendo cocinar alimentos de manera precisa y uniforme mediante la inmersión en agua a temperaturas controladas.

Las 5 caracteristicas mas importantes son:

1. Control de temperatura preciso: Los sous vide permiten establecer y mantener temperaturas exactas, lo que garantiza una cocción uniforme y evitan el riesgo de sobrecocción.
2. Cocción uniforme: El calor se distribuye alrededor de los alimentos, asegurando que cada parte de la comida se cocine de manera pareja.
3. Retención de nutrientes y sabor: La cocción a baja temperatura y en bolsas selladas evita que los nutrientes y sabores se pierdan, lo que resulta en alimentos más jugosos y sabrosos.
4. Facilidad de preparación: Permite cocinar los alimentos con antelación, lo que libera tiempo en la cocina durante el servicio.
5. Versatilidad: Los sous vide son adaptables a una variedad de alimentos, incluyendo carnes, pescados, vegetales y postres.