Empacadoras al vacío: equipos que extraen el aire de un envase y lo sellan herméticamente para prolongar la vida útil de alimentos y productos, protegerlos de la oxidación y contaminación, y optimizar almacenamiento y transporte. Existen principalmente empacadoras de cámara (ideales para productos con líquidos o grandes volúmenes) y máquinas externas/ de sellado por fuera (rápidas y compactas para porciones individuales), además de modelos continuos para producción.

Beneficios rápidos:

• Aumentan la conservación y reducen el desperdicio.
• Mejoran la presentación y facilitan porcionado y sous‑vide.
• Protegen contra moho, bacterias y quemaduras por congelación.
• Ahorro en almacenamiento y logística.

  Uso y materiales: funcionan con bolsas o rollos termo‑sellables y pueden incluir funciones como gas inerte (MAP), control de vacío, y sellado por impulso. Son habituales en restaurantes, catering, supermercados e industria alimentaria.